Крендельки из теста для пиццы

Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность.

Выложите тесто на муку и еще немного посыпьте сверху.

Начните замешивать тесто, замешивая около 2 столовых ложек муки, пока оно не станет мягким и эластичным, но не слишком липким, 5–10 минут.

Накройте большой миской и дайте тесту отдохнуть и достичь комнатной температуры в течение 15–20 минут.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой и слегка посыпьте кукурузной мукой.

Налейте воду в глубокую сковороду.

Добавьте пищевую соду, чтобы создать щелочную ванну.

Доведите до кипения на средне-сильном огне.

Отрегулируйте огонь так, чтобы вода кипела на слабом огне, пока вы формируете тесто.

При необходимости посыпьте тесто мукой, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности.

Слегка разровняйте и разделите на 6 равных частей.

Из каждого кусочка теста сформируйте круглый шарик.

Сформируйте из каждого шарика теста диск, тоньше посередине, толще по краям.

Проделайте дырку в центре.

Аккуратно продолжайте тянуть и растягивать, пока не получите крендель круглой формы, но не слишком толстый.

Переложите крендельки (при необходимости порциями) в кипящую щелочную ванну.

Варить около 30 секунд с каждой стороны.

Переложите на подготовленный лист шумовкой.

Сразу посыпьте крупной солью, пока крендельки еще влажные и липкие.

Перед выпечкой дайте постоять 5–10 минут.

Поместите на центральную решетку в предварительно разогретую духовку, пока она не подрумянится и не появятся растяжки, около 20 минут.

Точное время будет зависеть от конкретного размера и формы вашего кренделя.

Переложите на решетку, чтобы немного остыть.