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ピザ生地プレッツェル
ショッピングモールにいないときに、突然自家製のソフトプレッツェルが食べたくなったときは、市販のピザ生地を使えば生地が膨らむのを待つ必要はありません。もちろんマスタードをつけてお召し上がりください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
作業台に軽く小麦粉をまぶします。
小麦粉の上に生地を置き、その上にさらに振りかける。
生地をこね始めます。小麦粉大さじ 2 杯を生地に混ぜ、生地が柔らかくしなやかになるまで、5 ～ 10 分間練ります。
大きなボウルで蓋をし、生地を15〜20分間休ませて室温に戻します。
オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。
縁のある天板にクッキングシートを敷き、コーンミールを軽くふりかけます。
深めのフライパンに水を入れます。
重曹を泡立ててアルカリ性のお風呂を作ります。
中火〜強火で沸騰させます。
生地を成形する間、水を弱火で保つように火を調整します。
生地が作業台にくっつかないように、必要に応じて生地に小麦粉をふりかけます。
少し平らにして6等分に切ります。
各ピースを丸い生地ボールの形に成形します。
各生地ボールを円盤状に成形し、中央が薄く、端の周りが厚くなるようにします。
中心に穴を開けます。
厚すぎない丸いプレッツェルの形になるまで、ゆっくりと引っ張ったり伸ばしたりし続けます。
プレッツェルを（必要に応じて数回に分けて）沸騰しているアルカリ浴に移します。
片面約30秒ずつ茹でます。
穴あきスプーンで用意したシートに移します。
プレッツェルがまだ濡れてベタベタしているうちに、すぐに粗塩をふりかけます。
焼く前に5〜10分休ませます。
予熱したオーブンのセンターラックに置き、美しく焼き色がつき、ストレッチマークができるまで約20分間焼きます。
正確な時間は、プレッツェルの特定のサイズと形状によって異なります。
ラックに移して少し冷まします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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