पिज़्ज़ा आटा प्रेट्ज़ेल

काम की सतह पर हल्का आटा गूंथ लें।

आटे पर आटा रखें और ऊपर से और आटा छिड़कें।

आटा गूंधना शुरू करें, लगभग 2 बड़े चम्मच आटा गूंधें जब तक कि यह नरम और मुलायम न हो जाए लेकिन बहुत चिपचिपा न हो, 5 से 10 मिनट तक।

एक बड़े कटोरे से ढकें और आटे को 15 से 20 मिनट तक कमरे के तापमान पर रहने दें।

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

किनारों वाली बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और हल्के से कॉर्नमील छिड़कें।

एक गहरे कड़ाही में पानी रखें।

क्षारीय स्नान बनाने के लिए बेकिंग सोडा मिलाएं।

मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें।

आटे को आकार देते समय पानी को धीमी आंच पर रखने के लिए आंच को समायोजित करें।

आवश्यकतानुसार आटे पर छिड़कें ताकि आटा काम की सतह पर चिपके नहीं।

थोड़ा चपटा करें और 6 बराबर टुकड़ों में बांट लें।

प्रत्येक टुकड़े को गोल आटे की गेंद का आकार दें।

प्रत्येक आटे की लोई को डिस्क का आकार दें, बीच में पतला, किनारों पर मोटा।

केंद्र में एक छेद करें.

धीरे-धीरे खींचते और खींचते रहें जब तक कि आप एक गोल प्रेट्ज़ेल आकार प्राप्त न कर लें जो बहुत मोटा न हो।

उबलते क्षारीय स्नान में प्रेट्ज़ेल (यदि आवश्यक हो तो बैचों में) स्थानांतरित करें।

प्रति पक्ष लगभग 30 सेकंड तक उबालें।

स्लेटेड चम्मच से तैयार शीट पर डालें।

जब प्रेट्ज़ेल अभी भी गीले और चिपचिपे हों तो तुरंत मोटा नमक छिड़कें।

बेक करने से पहले 5 से 10 मिनट का आराम दें।

पहले से गरम ओवन में केंद्रीय रैक पर रखें जब तक कि यह सुंदर भूरा न हो जाए और खिंचाव के निशान न बन जाएं, लगभग 20 मिनट तक।

सटीक समय आपके प्रेट्ज़ेल के विशिष्ट आकार और आकार पर निर्भर करेगा।

थोड़ा ठंडा करने के लिए एक रैक में स्थानांतरित करें।