Salade d'Ananas

Égouttez le jus de l'ananas et ajoutez-le au sucre et à la farine bien mélangés, réservez. Battez les œufs et ajoutez-les, ainsi que le beurre, au mélange de jus. Faites cuire ce mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe. Surveillez attentivement et baissez le feu, si nécessaire, pour qu'il ne brûle pas, en remuant constamment. Cool; ajouter à l'ananas. Incorporer les guimauves, les noix et les bananes. Bien mélanger avant de servir. Conserver au réfrigérateur.

Pour 12 à 15 personnes.