Quatre-quarts à l'ananas

Beurrer et fariner un moule tubulaire de 10 pouces.

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique.

Dans un grand bol, battre ensemble le shortening, 1 tasse de beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajoutez les œufs un à un en battant bien à chaque ajout, puis incorporez la vanille.

Ajouter le mélange de farine en alternance avec le lait ; bien battre.

Incorporer les 3/4 tasse d'ananas écrasé.

Verser dans un moule à tube de 10 pouces.

Placer à four froid.

Allumez le four à 325 degrés F (175 degrés C) et faites cuire au four pendant 90 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme au toucher.

Retirer du four et laisser reposer 10 minutes.

Retirer délicatement de la poêle.

Pour faire le glaçage : Dans une petite casserole, mélanger 1/4 tasse de beurre, le sucre glace et 1 tasse d'ananas écrasé. chauffer et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Verser sur le gâteau dès sa sortie du moule.