Salada de veludo com abacaxi e limão

Em uma tigela grande, dissolva as gelatinas de limão e lima em água fervente.

Adicione o queijo e bata na batedeira até ficar homogêneo. Refrigere a mistura até obter consistência de clara de ovo sem bater.

Junte o aipo, as nozes e o abacaxi.

Dobre bem a cobertura batida na mistura de gelatina.

Transforme em 2 assadeiras rasas de 2 litros. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Você pode usar uma lata de 13 onças de leite evaporado batido e resfriado em vez de cobertura. Rende 24 porções.