Pastel helado de piña

Con azúcar suave y espesa. Escurrir el almíbar de piña y el jugo de limón en la mezcla de yemas.

Cocine sobre agua caliente, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente como para cubrir una cuchara.

Retirar del fuego; agregue la piña y enfríe.

Claras de huevo hasta que se levanten picos definidos.

Batir la nata hasta que coja forma.

Incorpora suavemente las claras de huevo y la crema a la mezcla de piña. Coloque las obleas de vainilla trituradas en el fondo de una bandeja para refrigerador de un cuarto de galón y vierta la mezcla de piña encima.

Congele hasta que esté firme. Sirve 6.