Gâteau aux carottes et à l'ananas

Tamisez la farine une fois, puis tamisez à nouveau avec le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel ; annuler.

Dans un bol à mélanger, mélanger les carottes râpées, l'ananas non égoutté, les œufs battus, la vanille et l'huile. Bien mélanger.

Ajouter les ingrédients secs et incorporer les noix.

Verser dans 2 moules à gâteau de 9 pouces légèrement graissés et recouverts de papier ciré. Cuire au four à 350° pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme au toucher.

Laisser refroidir et glacer entre les couches, ainsi que sur le dessus et les côtés avec un glaçage à la crème fouettée.