Ананасовый морковный пирог

Просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу вместе в большую миску.

Сделайте углубление в центре и добавьте в указанном порядке сахар, масло, яйца и ваниль.

Взбейте деревянной ложкой до однородности. Добавьте морковь, кокос, орехи и ананас.

Смешайте, пока хорошо не смешано.

Вылейте в хорошо смазанную маслом и посыпанную мукой форму размером 13 x 9 дюймов.

Выпекать при температуре 350° в течение 35–45 минут. Полностью остудить и покрыть глазурью из сливочного сыра.