Pastel De Zanahoria Y Piña

Tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y la canela en un tazón grande.

Hacer un hueco en el centro y agregar en el orden indicado el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla.

Batir con una cuchara de madera hasta que quede suave. Agrega las zanahorias, el coco, las nueces y la piña.

Licue hasta que esté bien mezclado.

Vierta en un molde de 13 x 9 pulgadas bien engrasado y enharinado.

Hornee a 350° durante 35 a 45 minutos. Deje enfriar completamente y cubra con glaseado de queso crema.