Pain à l'Ananas

Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le soda et le sel. Annuler.

Rincer les raisins secs à l'eau bouillante et réserver.

Dans un bol, battre progressivement le sucre et le beurre. Incorporer les œufs, un à la fois.

Ajouter les raisins secs et les noix égouttés.

Tamisez environ la moitié du mélange de farine. Remuer, ne pas battre, jusqu'à ce qu'il soit bien humidifié et assez lisse. Ajouter l'ananas non égoutté. Incorporer rapidement le reste de la farine. Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Saupoudrer d'un mélange de 2 cuillères à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle. Cuire au four préchauffé à 350° pendant 60 à 70 minutes.

Donne un pain de taille moyenne.