Pierogi

Battre les œufs, l'eau et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un grand bol, tamisez la farine.

Ajouter les œufs et l'eau et bien mélanger.

Pétrir jusqu'à consistance ferme et laisser reposer la pâte dans un bol couvert pendant 10 minutes. Divisez la pâte en deux et étalez-la finement.

Découpez des cercles avec un grand verre ou un emporte-pièce.

Placez maintenant une petite cuillerée de garniture sur chaque cercle.

Repliez et pincez les bords très fermement. Assurez-vous de le faire pour que la garniture ne sorte pas.

Déposez les pierogi dans une grande casserole d’eau bouillante à laquelle vous ajoutez une cuillère à café de sel.

Cuire doucement pendant 3 à 5 minutes.

Retirez très soigneusement avec une cuillère perforée.

Ne surchargez jamais et n’entassez jamais les pierogi.

Les crus resteront collés ensemble.