Tortenteig

Wenn Sie selbstaufgehendes Mehl verwenden, lassen Sie Salz und Soda weg. Wenn Sie jedoch einfaches Mehl verwenden, fügen Sie Salz und Soda zum Mehl hinzu und vermischen Sie es gut.

Backfett zum Mehl hinzufügen; Schneiden Sie das Backfett mit einem Messer oder einer Gabel ein.

(Ich benutze meine Hand; es geht schneller.)

Wenn Sie das Backfett und die mehlartige Mahlzeit erhalten, fügen Sie Wasser hinzu (kalt, wenn es sich um einfaches Mehl handelt; heiß, wenn es selbst aufgehen soll).

Fügen Sie Wasser hinzu, um die gewünschte Steifheit zu erreichen.

Verwenden Sie das gesamte benötigte Mehl, um es so zu kneten, dass Sie es ausstechen oder ausrollen können.

Den Teig in den Kühlschrank stellen und kalt stellen.

Es rollt besser.