Croûte À Tarte

Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un robot culinaire muni d'une lame en acier.

Répartir les morceaux de beurre sur le mélange de farine, en remuant pour enrober le beurre d'un peu de farine.

Coupez le beurre en farine avec cinq impulsions d'une seconde.

Ajoutez du shortening et continuez à couper jusqu'à ce que la farine soit jaune pâle et ressemble à de la semoule de maïs grossière avec des morceaux de beurre pas plus gros que des petits pois, environ quatre impulsions supplémentaires d'une seconde.

Verser le mélange dans un bol moyen.