Crevettes marinées

Remplissez un grand bol d’eau glacée.

Portez une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif.

Ajouter les crevettes et 1 cuillère à soupe de sel; réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses, environ 2 minutes.

Égouttez les crevettes et transférez-les dans le bol d'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient refroidies, 3 à 5 minutes.

Mélangez 1 cuillère à soupe de sel restante, le zeste et le jus de citron, le persil, les épices pour marinades, l'ail et les flocons de piment rouge dans un bol.

Versez l'huile d'olive et fouettez ensemble pour obtenir l'huile de marinade.

Remplissez un bocal en verre refermable de crevettes et d'échalotes en 4 couches alternées.

Versez l'huile de décapage sur le dessus en immergeant tout le contenu.

Mettre le couvercle et réfrigérer pendant 24 heures.