Eingelegte Garnelen

Füllen Sie eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser.

Bringen Sie einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen.

Garnelen und 1 Esslöffel Salz hinzufügen; Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis die Garnelen rosa sind.

Lassen Sie die Garnelen abtropfen und geben Sie sie 3 bis 5 Minuten lang in die Schüssel mit kaltem Wasser, bis sie abgekühlt sind.

Den restlichen 1 Esslöffel Salz, Zitronenschale und -saft, Petersilie, Beizgewürz, Knoblauch und rote Pfefferflocken in einer Schüssel vermischen.

Olivenöl dazugeben und verrühren, bis das Beizöl entsteht.

Ein wiederverschließbares Glasgefäß abwechselnd in 4 Schichten mit Garnelen und Schalotten füllen.

Gießen Sie das Beizöl darüber und tauchen Sie den gesamten Inhalt ein.

Den Deckel auflegen und 24 Stunden im Kühlschrank lagern.