روبيان مخلل

املأ وعاءً كبيرًا بالماء المثلج.

جلب وعاء كبير من الماء ليغلي على نار عالية.

أضف الروبيان وملعقة كبيرة ملح. خففي الحرارة واطهيها حتى يصبح الروبيان ورديًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُصفّى الجمبري ويُنقل إلى وعاء الماء البارد حتى يبرد، لمدة 3 إلى 5 دقائق.

يُمزج ما تبقى من ملعقة كبيرة من الملح مع عصير الليمون وعصيره والبقدونس وبهارات التخليل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء.

يُسكب زيت الزيتون ويُخفق معًا للحصول على زيت التخليل.

املأ وعاء زجاجي قابل للإغلاق بالجمبري والكراث في 4 طبقات متناوبة.

يُسكب زيت التخليل في الأعلى، ويُغمر جميع المحتويات.

ضعي الغطاء واتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.