Camarones En Escabeche

Llene un recipiente grande con agua helada.

Hierva una olla grande con agua a fuego alto.

Agrega los camarones y 1 cucharada de sal; reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que los camarones estén rosados, aproximadamente 2 minutos.

Escurre los camarones y transfiérelos al recipiente con agua fría hasta que estén fríos, de 3 a 5 minutos.

Combine la cucharada restante de sal, la ralladura y el jugo de limón, el perejil, las especias para encurtir, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón.

Vierta el aceite de oliva y mezcle para hacer el aceite para encurtir.

Llene un frasco de vidrio con cierre con camarones y chalotes en 4 capas alternas.

Vierta el aceite de decapado encima, sumergiendo todo el contenido.

Tapar y refrigerar por 24 horas.