Pimientos Picantes En Escabeche

Primero lave la calabaza; cortar los extremos.

Cortar en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Cortarlo en cuadritos, no demasiado gruesos. Cada uno arriba.

Deje reposar la calabaza durante 18 horas en una canasta con un peso encima para escurrir el agua.

Hervir 1 galón de vinagre blanco.

Luego agregue la calabaza durante 1 1/2 minutos. Saque la calabaza, vuelva a colocar la canasta y déjela toda la noche con el peso puesto para escurrir el vinagre.

Saca la calabaza del cestillo y fíjala con ajo, perejil, orégano,

Aceite de mazola y pimientos picantes o dulces.

Introduce la calabaza en el frasco hasta el cuello.

Asegúrate de que no haya burbujas en el frasco o se estropeará.

Luego llene la parte superior con aceite.