Chou-fleur et carottes marinés

Coupez le chou-fleur et mettez-le dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sel.

Faites de même avec les carottes ; laisser reposer 2 heures.

Rincer et égoutter. Mélanger le vinaigre, le sucre, les flocons d'oignon, les graines de moutarde, le curcuma et les grains de poivre.

Porter à ébullition; ajouter les carottes et remettre à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le chou-fleur; remettre à ébullition et laisser mijoter 8 minutes.

Mettre dans des bocaux et fermer hermétiquement.