Biscuits Pfeffernuesse

Faites chauffer le miel dans une casserole de 4 litres jusqu'à ce qu'il soit liquide et chaud (ne pas faire bouillir).

Incorporer le beurre; refroidir à tiède.

Battre l'œuf dans le mélange de miel.

Tamisez la farine avec le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la muscade, le piment de la Jamaïque, la cardamome et le poivre.

Incorporer les graines d'anis broyées.

Incorporer au mélange de miel.

(La pâte sera collante.) Réfrigérer 30 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler. Façonner en boules de 3/4 de pouce.

Disposez des plaques à biscuits légèrement graissées. Cuire au four à 350° pendant 13 à 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.