Идеальный картофельный суп

Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте водой; довести до кипения.

Готовьте, пока не станет мягким, около 10 минут.

Поместите бекон в большую кастрюлю и готовьте на среднем или сильном огне, время от времени переворачивая, до хрустящей корочки, около 8 минут.

Обсушите ломтики бекона на бумажных полотенцах.

Вылейте жир от бекона.

Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне, соскребая дно сковороды деревянной ложкой с плоским краем.

Добавьте сельдерей, лук, морковь, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца; варить и перемешивать до готовности, около 10 минут.

Посыпать мукой; варить и помешивать 2 минуты.

Влейте в кастрюлю половинку и куриный бульон.

Добавьте картофель, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца, тимьян, кайенский перец и мускатный орех.

Доведите до кипения, часто помешивая.

Добавьте кусочки бекона.

Уменьшите огонь и варите, часто помешивая, пока вкусы не смешаются, около 10 минут.

Разложите по сервировочным тарелкам.

Украсьте 1/2 чайной ложки перца, зеленым луком и паприкой.