Name: Perfekte Kartoffelsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 6 rostrote Kartoffeln, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten; 5 slices Speck, in 1/2-Zoll-Stücke schneiden; 3 tablespoons Butter; 2 stalks Sellerie, in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden; 1/2 große Zwiebel, klein gewürfelt; 20 Babykarotten, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten; 2 teaspoons koscheres Salz, geteilt; 1 1/2 teaspoons frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt; 3 tablespoons Allzweckmehl; 2 cups halb und halb; 1 1/2 cups Hühnerbrühe; 1/4 teaspoon getrockneter Thymian; 1/8 teaspoon Cayennepfeffer; 1 dash gemahlene Muskatnuss; 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten; 1 dash Paprika, oder nach Geschmack

Perfekte Kartoffelsuppe

⏱️ Fertig in 1h 20m 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 50 min 👥 6 Portionen 👁️ 8 Aufrufe

Verabschieden Sie sich von der langweiligen Kartoffelsuppe! Einfache Zubereitung mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich zur Hand haben. Nach Belieben mit einem Stück Butter garnieren. Am besten mit warmem, knusprigem Brot servieren.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken; zum Kochen bringen.

Etwa 10 Minuten kochen, bis es weich ist.

Geben Sie den Speck in einen großen Topf und kochen Sie ihn bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 8 Minuten lang, bis er knusprig ist.

Speckscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Speckfett ausgießen.

Butter im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und dabei mit einem flachen Holzlöffel den Boden der Pfanne abkratzen.

Sellerie, Zwiebel, Karotten, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzufügen; kochen und rühren, bis es weich ist, etwa 10 Minuten.

Mehl einstreuen; kochen und 2 Minuten rühren.

Gießen Sie die Hälfte der Hühnerbrühe in den Topf.

Kartoffeln, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer, Thymian, Cayennepfeffer und Muskatnuss hinzufügen.

Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.

Speckstücke unterrühren.

Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen vereinen.

In Servierschüsseln füllen.

Mit 1/2 Teelöffel Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Paprika garnieren.