Meringue parfaite

Préchauffer le four à 400°.

Placez les blancs d'œufs dans le bol à mélanger (n'utilisez pas de plastique).

Ajoutez la crème de tartre.

Battre à basse vitesse jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter le sucre, petit à petit, en battant à vitesse moyenne-élevée jusqu'à formation de pics mous.

Déposer des monticules de meringue autour du bord extérieur de la garniture à tarte.

Étalez soigneusement tout le pourtour, en vous assurant que la meringue touche le bord intérieur de la croûte.

Verser le reste de la meringue au centre de la garniture; se propager à la frontière.

Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pics soient dorés.

Laisser refroidir la tarte sur une grille.