Идеальная курица

Налейте куриный бульон в кастрюлю с луком и чесноком; доведите до кипения и варите при кипении, пока жидкость не уменьшится вдвое, около 10 минут.

Влейте белое вино, снова доведите до кипения и снова уварите жидкость наполовину, примерно 10 минут.

Добавьте грибы, розмарин и шалфей; варите на медленном огне, пока грибы не станут мягкими и не пустят сок, еще около 15 минут.

Добавьте сливки, масло, лимон и каперсы; уменьшите огонь и варите соус до загустения, около 10 минут (всего 45 минут).

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Поместите кукурузный крахмал в неглубокую миску и прижмите куриные бедра к кукурузному крахмалу со всех сторон, пока они полностью не покроются им.

Стряхните излишки кукурузного крахмала.

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне; обжарьте куриные бедра до образования золотисто-коричневой корочки, примерно по 8 минут с каждой стороны.

Поместите куриные бедра в форму для запекания размером 9x9 дюймов и полейте курицу соусом.

Запекайте в разогретой духовке, пока соус не начнет пузыриться и курица не перестанет быть розовой в центре, около 15 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр куриного бедра, должен показывать температуру не менее 165 градусов F (74 градуса C).