روبيان ألفريدو بالفلفل

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلاً.

تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق أو حتى تنضج؛ بالُوعَة.

في هذه الأثناء، تذوب الزبدة مع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.

يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُضاف الثوم والفلفل الأحمر والفطر. يُطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح طريًا، لمدة دقيقتين إضافيتين.

يُضاف الجمبري ويُطهى حتى يصبح متماسكًا ورديًا ثم يُسكب الجبن الروماني والكريمة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يتبل بالفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة.

تُضاف المعكرونة المصفاة إلى الصلصة، وتُقدم مع البقدونس المفروم.