Poires aux noisettes (pour 4 personnes ; temps de travail : 30 minutes)

Préchauffer le four à 375°.

Étalez les noix en une seule couche dans un petit moule à gâteau ou une rôtissoire.

Faire griller les noix au four pendant 10 minutes.

Testez la cuisson d’une noix en la frottant dans un torchon propre ; la peau doit se détacher facilement.

Lorsque les noix sont cuites, enveloppez-les dans une serviette et essuyez leur peau.

Laissez les noix refroidir à température ambiante.

Mettez les noix, la cassonade et le beurre dans un robot culinaire ou un mélangeur et mixez-les jusqu'à ce que les noix soient grossièrement hachées.

Mettez le mélange de côté.

Préchauffer le gril.

Épluchez les poires, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et épépinez-les en les frottant avec la moitié du citron pendant que vous travaillez pour éviter la décoloration.

Disposez les moitiés de poire, côté évidé vers le haut, dans un grand plat peu profond allant au four.

Humidifiez les poires avec le jus de citron et saupoudrez-les du mélange de noisettes.

Faire griller les poires jusqu'à ce que la garniture brunisse et bouillonne, environ deux minutes.