Peras con avellanas (4 porciones; tiempo de trabajo: 30 minutos)

Precalienta el horno a 375°.

Extienda las nueces en una sola capa en un molde para pasteles pequeño o en una fuente para hornear.

Tostar las nueces en el horno durante 10 minutos.

Pruebe si una nuez está cocida frotándola con un paño de cocina limpio; la piel debe desprenderse fácilmente.

Cuando las nueces estén listas, envuélvelas en la toalla y quítales la piel.

Deje que las nueces se enfríen a temperatura ambiente.

Coloque las nueces, el azúcar moreno y la mantequilla en un procesador de alimentos o una licuadora y procese hasta que las nueces estén picadas en trozos grandes.

Deja la mezcla a un lado.

Precalienta el asador.

Pela las peras, luego córtalas por la mitad a lo largo y quítales el corazón, frotándolas con la mitad del limón mientras trabajas para evitar la decoloración.

Coloque las mitades de pera, con el corazón hacia arriba, en una fuente para hornear grande y poco profunda.

Humedece las peras con el jugo de limón y espolvorea sobre ellas la mezcla de avellanas.

Ase las peras hasta que la cobertura se dore y burbujee, aproximadamente dos minutos.