Erdnussbutter-Sandwich-Kekse

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

In einer großen Rührschüssel das Backfett, 1 Tasse cremige Erdnussbutter sowie weißen und braunen Zucker cremig rühren.

Fügen Sie nacheinander Vanille und dann Eier hinzu.

Nach jeder Zugabe gut durchrühren.

In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

Langsam zur cremigen Mischung hinzufügen.

Zu 2,5 cm großen Kugeln formen und im Abstand von 5 cm auf ein ungefettetes Backblech legen.

Kugeln mit einer Gabel flach drücken.

Je nach Größe 7-8 Minuten backen (ich behalte sie immer im Auge und entferne sie, sobald sie anfangen, goldbraun zu werden).

Dadurch werden sie zäh.) Auf Gitterrosten abkühlen lassen.

So bereiten Sie die Füllung zu: Kombinieren Sie 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter, Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch in einer kleinen Schüssel und fügen Sie so viel Milch hinzu, dass eine cremige, zuckergussartige Textur entsteht.

Verteilen Sie die Glasur auf einem Keks und belegen Sie ihn, sodass ein „Sandwich“ entsteht.