Tarte au beurre de cacahuète

Mélangez le sucre en poudre et le beurre de cacahuète.

Placer les 2/3 du mélange au fond du fond de tarte cuit, appelé « miettes ».

Dans une casserole, mélanger la fécule de maïs, 1/4 cuillère à café de sel, les jaunes d'œufs, la vanille, le sucre, le lait, le beurre et le beurre de cacahuète.

Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement, en remuant constamment.

Verser sur les miettes.

Battre ensemble 3 blancs d'œufs, 1/4 cuillère à café de sel et 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à consistance ferme. Verser sur la tarte.

Saupoudrer du reste de chapelure.

Cuire au four 20 minutes à 325°.