Fondant au beurre de cacahuète
Le fudge au beurre de cacahuète est un dessert moyennement facile que vous pouvez préparer en 1 heure 50 minutes environ. Fabriqué avec c. cassonade légère, emballée, c. sucre cristallisé, c. crème légère ou lait concentré (non dilué), . beurre ou margarine et . vanille, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Beurrer légèrement un moule de 9 x 9 x 2 pouces.
Tapisser de papier ciré; beurrer légèrement le papier ciré.
Dans une casserole à fond épais de 3 litres, faites cuire la cassonade, le sucre cristallisé et la crème à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange arrive à ébullition.
Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 234° ou jusqu'à ce qu'un peu d'eau froide forme une boule molle.
Retirer du feu.
Ajouter le beurre; réserver, sans remuer, pour refroidir à tiède (110°).
Ajouter la vanille et le beurre de cacahuète.
Avec une cuillère en bois, battre jusqu'à consistance épaisse et crémeuse. Incorporer les noix.
Transformez rapidement dans le moule préparé; refroidir complètement. Réfrigérer.
Démouler en un seul morceau.
Retirez le papier ciré. Avec un couteau bien aiguisé, coupez en morceaux.
Donne environ 1 1/2 livre.
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