Fondant au beurre de cacahuète

Mélanger le sucre, le lait, le beurre de cacahuète, le sirop de maïs et le sel dans une casserole à fond épais de 2 litres.

Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange bout.

Cuire, en remuant de temps en temps, à 234 degrés (ou jusqu'à ce qu'une petite quantité versée dans l'eau froide forme une boule molle).

Retirer du feu; ajouter le beurre et la vanille.

Ne remuez pas.

Laissez le fudge refroidir à température ambiante sans remuer jusqu'à ce qu'il atteigne 110 degrés.

Battre jusqu'à ce que le fudge épaississe et perde un peu de son brillant.

Versez rapidement le fudge dans un moule carré de 8 pouces légèrement beurré.

Donne environ 1-1/2 livre de fudge.