Biscoitos de Manteiga de Amendoim com Pedaços de Chocolate

Misture a farinha, a aveia, o bicarbonato e o sal em uma tigela média.

Na batedeira, bata a manteiga de amendoim, o açúcar mascavo, a manteiga, o mel, o ovo e a baunilha em uma tigela grande até ficar bem misturado.

Misture os ingredientes secos na mistura de manteiga de amendoim em 2 adições.

Junte o chocolate picado.

Cubra e leve à geladeira até a massa ficar firme e não mais pegajosa.

Pré-aqueça o forno a 350°. Unte com manteiga 2 assadeiras grandes.

Com as mãos, enrole 1 colher de sopa cheia de massa para cada biscoito em bolas de 1 3/4 de polegada.

Coloque os biscoitos em assadeiras com 5 cm de distância entre eles.

Asse os biscoitos até estufarem e começarem a dourar por cima, mas ainda macios ao toque, cerca de 12 minutos.

Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos.

Usando uma espátula de metal, transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente.