Erdnussbutterkekse

Stellen Sie den Ofen auf 375° ein und fetten Sie ein Backblech leicht ein.

Mehl einmal sieben, abmessen, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen.

Nochmals sieben. Messen Sie den Zucker mit einem 1/2 Tasse trockenen Messbecher ab.

In die Rührschüssel geben.

Verwenden Sie dieselbe Tasse, um braunen Zucker abzumessen.

Nachdem der braune Zucker in die Schüssel gegeben wurde, messen Sie das Backfett und die Erdnussbutter ab.

Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen.

Backfett, Erdnussbutter, Zucker und Ei gut vermischen.

Die abgemessenen trockenen Zutaten hinzufügen und unterrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.

Teig kalt stellen.

Zu viertelgroßen Kugeln formen.

Legen Sie die Teigkugeln im Abstand von 7,6 cm auf ein Backblech.

Drücken Sie die Kugeln mit einer in Mehl getauchten Gabel flach, sodass ein kreuzförmiges Muster entsteht, indem Sie die Gabel in die andere Richtung drücken.

Im auf 375 °C vorgeheizten Ofen etwa 10 bis 12 Minuten backen, bis es fest, aber nicht braun ist.

Mit einem Spatel vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Ergibt etwa drei Dutzend Kekse.