Amendoim Frágil

Combine refrigerante, água e baunilha e reserve.

Coloque o açúcar, a água e o xarope de milho em uma tigela funda de 3 litros para micro-ondas.

Mexa para misturar.

Aqueça a mistura de açúcar, descoberta, na potência máxima por 20 minutos ou até que o termômetro de doces atinja 240° (estágio de bola macia).

Não cozinhe com termômetro no forno nem use sonda de temperatura.

Junte a manteiga até derreter.

Adicione o amendoim e cozinhe, descoberto, em potência máxima por 12 minutos ou até que o termômetro de doces atinja 300° (estágio de bola dura).

Mexa ocasionalmente com uma colher de pau.

Unte duas assadeiras.

Misture o refrigerante, a água e a baunilha na mistura de doces quentes.

Despeje rapidamente em assadeiras preparadas e espalhe com uma espessura de 1/4 de polegada.

Quando esfriar, quebre em pedaços e saboreie.