Amendoim Frágil

Em uma caçarola de 1 1/2 litro, misture bem o açúcar e o xarope de milho e leve ao microondas em alta por 3 minutos e, em seguida, adicione o amendoim torrado e salgado.

Leve ao microondas novamente por 3 ou 4 minutos, até dourar. Adicione a manteiga e a baunilha; misture bem e leve ao microondas por 1 a 2 minutos. O amendoim ficará levemente dourado e a calda bem quente.

Adicione o bicarbonato de sódio e mexa delicadamente até obter um creme claro e espumoso.

Despeje a mistura em uma assadeira levemente untada.

Deixe esfriar por 1/2 a 1 hora.

Quando terminar, quebre em pedaços pequenos e guarde em um recipiente bem fechado.