Maní quebradizo

En una cacerola de 1 1/2 cuartos, mezcle bien el azúcar y el jarabe de maíz y cocine en el microondas a temperatura alta durante 3 minutos, luego agregue el maní tostado y salado.

Cocine nuevamente en el microondas durante 3 o 4 minutos, hasta que se dore ligeramente. Agrega la mantequilla y la vainilla; mezcle bien y cocine en el microondas durante 1 a 2 minutos. Los cacahuetes estarán ligeramente dorados y el almíbar estará muy caliente.

Agregue bicarbonato de sodio y revuelva suavemente hasta que esté suave y espumoso.

Vierta la mezcla en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.

Deje enfriar de 1/2 a 1 hora.

Cuando esté listo, córtelo en trozos pequeños y guárdelo en un recipiente hermético.