Gâteau renversé aux pêches

Étaler le beurre ramolli au fond d'un moule carré profond 9x9. Emballez uniformément la cassonade sur le beurre.

Disposer les pêches, côté tasse vers le bas, sur le mélange de sucre.

Disposez les cerises de manière uniforme entre les moitiés de pêche.

Crémer le shortening, ajouter le sucre progressivement, en crémant soigneusement.

Incorporer les œufs bien battus et les arômes.

Incorporer les ingrédients secs tamisés en alternance avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.

Versez délicatement la pâte sur les fruits.

Cuire au four à 350 degrés environ 1 heure.

Détachez les côtés du gâteau avec une spatule et démoulez-le immédiatement, en laissant le moule reposer sur le gâteau quelques secondes pour que le sirop s'écoule.

Servir tiède ou froid avec de la chantilly.