Conservas de melocotón

Pelar y lavar los melocotones.

Cortar los melocotones en rodajas y quitarles las semillas. Poner los melocotones en una caldera y cubrir con agua.

Poner en la estufa; llevar a ebullición.

Hierva durante 10 minutos o cuando los duraznos se vean tiernos (cuanto más hiervan, más duros se volverán).

Baje el fuego a fuego lento y triture los duraznos mientras los cubre con agua (use un machacador de papas) hasta que estén bien picados.

Vierta 5 libras de azúcar en la caldera y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

Vuelva a hervir a fuego alto para hacer almíbar para conservas.

Asegúrese de no dejar que se desborde.

Reduzca el fuego al mínimo para evitar que las conservas se quemen.

Asegúrese de revolver con frecuencia.

Asegúrese de que todo esté libre de grasa.

Cuando las conservas de durazno estén listas, colóquelas en frascos de medio litro y déles la vuelta para que se enfríen.

Necesitará aproximadamente de 6 a 12 frascos, dependiendo de cuántos melocotones haya en la canasta.