Conservas de Pêssego

Descasque e lave os pêssegos.

Corte os pêssegos em rodelas e retire as sementes. Coloque os pêssegos na caldeira e cubra com água.

Coloque no fogão; deixe ferver.

Ferva por 10 minutos ou quando os pêssegos parecerem macios (quanto mais tempo os pêssegos fervem, mais duros ficam).

Abaixe o fogo baixo e amasse os pêssegos cobertos com água (use um espremedor de batatas) até ficar bem picado.

Despeje 5 libras de açúcar na caldeira e mexa até que o açúcar se dissolva.

Deixe ferver novamente em fogo alto para fazer calda para conservas.

Certifique-se de não deixar ferver.

Reduza o fogo para evitar que as conservas queimem.

Certifique-se e mexa sempre.

Certifique-se de que tudo esteja livre de gordura.

Quando as conservas de pêssego estiverem prontas, coloque em potes de meio litro e vire de cabeça para baixo para esfriar.

Serão necessários aproximadamente 6 a 12 potes, dependendo de quantos pêssegos houver na cesta.