Mermelada de Melocotón Baja en Azúcar

Prepare una envasadora con agua hirviendo. Calienta los frascos en agua hirviendo hasta que estén listos para usar. No hervir. Lave las tapas con agua tibia y jabón y reserve con las bandas.

Combine los duraznos triturados, el agua, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola mediana. Agregue gradualmente la pectina baja o sin necesidad de azúcar Ball® RealFruit™. Lleve la mezcla a ebullición completa que no se pueda revolver. Hervir fuerte durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Retirar del fuego. Quite la espuma si es necesario.

Sirva la mermelada caliente en un frasco caliente dejando un espacio libre de ¼ de pulgada. Retire las burbujas de aire. Limpia el borde del frasco. Centre la tapa en el frasco y aplique la banda. Ajústelo hasta que quede apretado con la punta de los dedos. Coloque el frasco en una envasadora de agua hirviendo. Repita hasta que todos los frascos estén llenos.

Procese los frascos durante 10 minutos, ajustándolos a la altitud. Apague el fuego, retire la tapa y luego deje reposar los frascos durante 5 minutos. Retire los frascos y déjelos enfriar de 12 a 24 horas. Revise las tapas para ver si están selladas. No deben flexionarse cuando se presiona el centro.

¡Disfrutar!