Cordonnier aux pêches

Préchauffer le four à 450°.

Épluchez les pêches et coupez-les en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

Dans un grand bol, mélanger les pêches tranchées avec la farine, le jus de citron, le sel, 1 1/2 tasse de sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle. Verser le mélange dans un plat allant au four en céramique ou en verre de 13 x 9 pouces. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium; cuire au four 35 à 45 minutes jusqu'à ce que le mélange de pêches soit chaud et bouillonnant.

Environ 15 minutes avant la cuisson des pêches, séparez les biscuits et coupez-les chacun en quartiers.