الخوخ الإسكافي

سخني الفرن إلى 450 درجة.

يُقشر الخوخ ويُقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة.

في وعاء كبير، اخلطي شرائح الخوخ مع الدقيق وعصير الليمون والملح و1 1/2 كوب سكر ونصف ملعقة صغيرة قرفة. يُسكب المزيج في طبق خبز من السيراميك أو الزجاج مقاس 13 × 9 بوصة. تغطية بإحكام مع احباط. اخبزيها لمدة 35 إلى 45 دقيقة حتى يصبح خليط الخوخ ساخنًا وشمبانيا.

قبل حوالي 15 دقيقة من نضج الخوخ، افصلي البسكويت وقطّعيه إلى أرباع.