9-इंच पाई के लिए पेस्ट्री

एक बाउल में आटा और नमक छान लें. पेस्ट्री ब्लेंडर या कांटा का उपयोग करके छोटा करें जब तक कि टुकड़े छोटे मटर के आकार के न हो जाएं। (अतिरिक्त नरम पेस्ट्री के लिए, आधे हिस्से को आटे और नमक में तब तक काटें जब तक मिश्रण कॉर्नमील जैसा न दिखने लगे। फिर बचे हुए टुकड़ों में तब तक काटें जब तक कि मिश्रण छोटे मटर जैसा न दिखने लगे।) हिस्से पर 1 बड़ा चम्मच पानी छिड़कें।

मिश्रण. धीरे से कांटे से उछालें; कटोरे की ओर धकेलें. सूखे हिस्से पर अगला बड़ा चम्मच पानी छिड़कें; हल्के से मिलाएं. गीले भाग को बगल में धकेलें। तब तक दोहराएँ जब तक कि सब कुछ गीला न हो जाए। गेंद बनाओ. हल्के आटे की सतह पर गेंद को चपटा करें। आटे को 1/8-इंच मोटा होने तक बीच से किनारे तक बेलें। पेस्ट्री को 9 इंच की पाई प्लेट में फ़िट करें। किनारे से 1/2 से 1 इंच आगे ट्रिम करें; नीचे मोड़ो और बांसुरी बजाओ। एक कांटे से नीचे और किनारों को अच्छी तरह चुभा लें। 450° ओवन में 10 से 12 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।