Pasta con Pollo y Verduras

Es mejor si se hace 1 hora antes de servir.

En una sartén de 12 pulgadas a fuego medio alto con 1 cucharada de aceite caliente, cocine los pimientos rojos y amarillos y 1/4 de cucharadita de sal.

Revuelva con frecuencia hasta que estén tiernos y dorados.

Retirar con una espumadera y ponerlos en un bol grande. En el aceite restante de la sartén agregue una cucharada adicional de aceite. Cocine los champiñones, las cebollas y 1/4 de cucharadita de sal hasta que estén tiernos y dorados, revolviendo con frecuencia.

Retire los champiñones y póngalos en un bol con los pimientos.

En la misma sartén a fuego alto en 1 cucharada de aceite, cocine el pollo y 1/4 de cucharadita de sal hasta que el pollo esté dorado y pierda su color rosado.

Mientras tanto, en una cacerola prepare la pasta como indica la etiqueta, usando 1 cucharada de sal en agua.

Drenar. Regrese la pasta a la cacerola y manténgala caliente.

Escurra los corazones de alcachofa y reserve la marinada de 1 frasco.

En un tazón pequeño, combine la marinada de alcachofas, el vinagre balsámico, la pimienta negra, la albahaca seca, el azúcar y 3/4 de cucharadita de sal.

Regrese las verduras a la sartén con el pollo. Agregue los corazones de alcachofa y la mezcla de vinagre balsámico, revolviendo para cubrir bien.

Calentar completamente.

En un tazón grande, mezcle la pasta con la mezcla de pollo.

Rinde 8 porciones.