Паста Примавера с соусом из цветной капусты

Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук и чеснок; готовьте, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким, 3–4 минуты.

Добавьте цветную капусту и бульон; довести до кипения.

Уменьшите огонь и варите под крышкой до готовности, около 15 минут.

Откройте крышку и дайте немного остыть.

Переложите в кухонный комбайн.

Добавьте сыр, воду и черный перец.

Накройте крышкой и пульсируйте до получения однородной массы.

Тем временем приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке, добавив в последние 5 минут брокколи и болгарский перец.

Слейте воду, оставив 1/2 стакана воды для варки.

Верните смесь макарон в кастрюлю и добавьте соус из цветной капусты.

Нагрейте, помешивая с оставшейся водой для приготовления пищи (при необходимости), чтобы достичь желаемой консистенции.

Украсьте базиликом, цедрой (если используете), лимонным соком и дополнительным сыром.