Pâtes à la Caprese
Pasta A La Caprese est un dîner moyennement facile. Fabriquée avec 1 lb de penna, ziti ou rigatoni, 12 prunes ou 4 grosses tomates, tranchées dans le sens de la longueur (environ 5 tasses), 3 à 4 gousses d'ail écrasées, 1 long et fin poivron rouge jaune-rouge, tranché finement et 20 feuilles de basilic frais, déchirées en deux, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Au moins 1 1/2 heures avant de servir, mélanger les tomates, l'ail, le poivron, le basilic, l'huile, le sel et le poivre dans un bol (assez grand pour contenir à la fois la sauce et les pâtes cuites). Laisser reposer sans réfrigérer.
Lorsque les pâtes sont bien cuites, égouttées, ajoutez la Mozzarella, puis la sauce.
Mélangez vite, mais bien et servez immédiatement.
Passer le parmesan pour saupoudrer. Cela prend 10 minutes à préparer et donne 6 portions.
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