Pasta a la Caprese
Pasta A La Caprese es una cena moderadamente fácil. Elaborada con 1 libra de penna, ziti o rigatoni, 12 ciruelas o 4 tomates grandes, cortados en rodajas a lo largo (aproximadamente 5 tazas), 3 a 4 dientes de ajo machacados, 1 pimiento rojo dulce largo y delgado de color amarillo-rojo, cortado en rodajas finas y 20 hojas de albahaca fresca, partidas por la mitad, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Al menos 1 1/2 horas antes de servir, combine los tomates, el ajo, el pimiento dulce, la albahaca, el aceite, la sal y la pimienta en un tazón (lo suficientemente grande como para contener tanto la salsa como la pasta cocida). Dejar reposar sin refrigerar.
Cuando la pasta esté bien cocida y escurrida, agregue la mozzarella y luego la salsa.
Mezclar rápido, pero bien y servir inmediatamente.
Pase el queso parmesano para espolvorear. Esto toma 10 minutos para prepararse y rinde 6 porciones.
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