Bolo de especiarias do paraíso

Misture a farinha, o fermento, o sal, a canela e o cravo em uma tigela média; reserve. Bata a manteiga e a gordura vegetal. Aos poucos adicione o açúcar, batendo bem.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Adicione os extratos de limão e baunilha, batendo bem. Adicione os ingredientes secos alternadamente com o leite, começando e terminando com a farinha.

Coloque em 3 formas de bolo de 20 cm untadas e enfarinhadas. Asse a 375° por 15 minutos ou até que o palito saia transparente.

Deixe esfriar nas panelas por 10 minutos. Remova e deixe esfriar completamente. Espalhe a cobertura entre as camadas, nas laterais e no topo do bolo.

Pressione o coco nas laterais e polvilhe por cima.

Coloque as tiras de ruibarbo em fileiras paralelas por cima. Refrigere 2 horas antes de servir.