Pastel de especias del paraíso

Combine la harina, el polvo para hornear, la sal, la canela y los clavos en un tazón mediano; dejar de lado. Batir la mantequilla y la manteca. Agrega poco a poco el azúcar, batiendo bien.

Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega los extractos de limón y vainilla, batiendo bien. Agrega los ingredientes secos alternativamente con la leche, comenzando y terminando con la harina.

Vierta en 3 moldes para pasteles de 8 pulgadas engrasados ​​​​y enharinados. Hornee a 375° durante 15 minutos o hasta que un palillo salga transparente.

Deje enfriar en moldes durante 10 minutos. Retirar y enfriar por completo. Extienda el glaseado entre las capas, en los lados y en la parte superior del pastel.

Presione el coco por los lados y espolvoree por encima.

Coloque tiras de ruibarbo en filas paralelas encima. Enfríe 2 horas antes de servir.